Arbeider på kjøkkenet kan være en spennende opplevelse, og man må vite hvordan man skal gjøre det ordentlig denne hvordan artikkelen vil vise deg ins og outs av kjøkkenet livet. Hva du skal gjøre og når man skal gjøre det.
Trinn
- 1Forstå hver persons rolle på kjøkkenet.
- Oppvaskmaskin: Vasker retter og renser opp etter folk.
- Anretning / Salad Bar: Gjør kald mat som salater til varm mat som supper. Deres jobb omfatter også vedlikehold av temperaturer på matvarer, noe som gjør at frukt bli frisk og varm mat ikke brenner.
- Griller eller Broiler: Cooks burgere, biff og fisk på grillen. De har også hente objekter inn broiler å lage mat.
- Surr: Gjør sauser og skaper platene til å gå ut til offentligheten.
- "Middle Man": Hjelper ut på linjen, etter behov.
- Expo: Personen som kaller seg når man skal begynne å gjøre ordrene og må gjøre det for å få timingen riktig.
- Løpere: Folk som tar maten til bordet og dele noen aspekter av et busser.
- 2Se på din prep ark. Du trenger å vite hva ting må gjøres og fullført for skift. Fyll ut alle nødvendige prepping før du gjør noe annet.
- 3Roter mat, alltid "gamle foran, nytt i ryggen". Mens du gjør dette, se eventuelle utløpsdatoer og viktige ting. Kast eventuelle utdaterte eller dårlige elementer.
- 4Sett opp din stasjon. Være sikker på at alt er klart og lagt ut slik at du ikke trenger å være på jakt etter gjenstander som du går.
- 5Ring bestillinger tilbake så de andre som jobber, vet hva de skal gjøre. Dette vil få alle på samme spor.
- 6Pass på å alltid gjøre noe. Tørke ned tellere og rydde ut skitne retter vil gjøre jobben din så mye lettere.
- 7Husk å passere langs noen mat billetter med ordren. Dette vil holde løpere organisert.
- 8Ha en god holdning rundt alle og smil. Sier "please" og "thank you" når det passer.
- 9Rengjør stasjonen, ta ut søpla, feie, og mopp gulvene på slutten av hver natt.
Tips
- Advare folk av varmretter. Du ønsker ikke dem til å plukke opp en tallerken og umiddelbart droppe det fordi de ikke ble fortalt.
- Spesielt i rushtiden, må du være på vakt, rask og villig til å lære.
- Når de går bak noen, må du ringe ut, "Bak deg". Dette er også effektive når kjøkkenet er opptatt, og du er rundt noen.
- Gjør din prep ark før og etter skift din får du mer organisert enn å gjøre det ved minnet.
Advarsler
- Ikke vær redd for kokken.
- Se for søl og glatte gulv.
- Vær forsiktig.
- Ting blir varmt i kjøkkenet, ikke røre dem uten grytekluter.
- Ikke løft mer enn du kan bære.
- Det er skarpe gjenstander som kniver over stedet.
Ting du trenger
- Godt sett med kniver (valgfritt)
- Uniformer
- God par av ikke-glatte sko, på linjen, er det fett fra matlaging