Wkono

Hvordan bli en mat kritiker

Vi presenterer nye restauranter og retter til publikum er en krevende, konkurransedyktig og givende jobb. Hvis du liker å smake et bredt utvalg av mat, vin og elsker å skrive, kan du bruke følgende fremgangsmåte for å satse på en karriere som en mat kritiker.

Trinn

Hvordan bli en mat kritiker. Utvikle fantastiske skriveferdigheter som en avis reporter.
Hvordan bli en mat kritiker. Utvikle fantastiske skriveferdigheter som en avis reporter.
  1. 1
    Utvikle fantastiske skriveferdigheter som en avis reporter. Du kan ha den mest kresne gane i verden, men du vil aldri gjøre det som en mat kritiker hvis du ikke kan kommunisere godt.
    • Hvis du er på vei til skolen, major i journalistikk eller engelsk. Arbeidet med universitetet papir og prøver å skrive så mange artikler som du kan om mat og kunst.
    • Hvis du ikke kan gå på skolen i full gang, prøv å ta kurs deltid og / eller se på å få et internship på en lokal magasin eller avis.
  2. 2
    Bli kjent med restaurantbransjen. I det minste, bør du vite hvordan ting fungerer bak kulissene.
    • Eie eller co-eie en restaurant er svært praktisk for en mat kritiker.
    • Hvis mulig, arbeid i restauranter og studere hvordan de arbeider fra topp til bunn. Spør mange spørsmål. Utdanne deg selv.
  3. 3
    Teste grensene for din gane. Å være en mat kritiker, må du ha en utrolig og eventyrlig gane.
    • Treningen din gane er som å trene en muskel: du må være i stand til å gjenkjenne de subtile nyansene i smak og krydder i mat.
    • Prøv noe og alt du kommer over, uansett hvor rart eller utenlandsk det kan virke, og ta opp dine inntrykk som deskriptivt som du kan.
    • Det hjelper virkelig å være den type person som har enorm livsglede villig til å ta mange opplevelser og. Denne jobben er ikke for pyser.
  4. 4
    Bli en ekspert på mat. Målet ditt bør være å bli en førsteklasses kjenner av mat. Mat skal bli ditt liv!
    • Les kokebøker av mesterkokker fra hele verden.
    • Bygg din kulinariske vokabular. Hyppige fersk mat markeder og lære om råvarer og urter krydder fra hele verden.
    • Studer kokkekunst. Ta matlagingskurs non-stop. Gjør det ditt mål å oppnå en "chef" nivå i matlaging.
    • Prøv å ta noen vin klasser og gjøre mange besøk på vingårder. En god forståelse av vin er viktig ikke bare fordi det utfyller maten, men også fordi vite hvordan du skal smake vin kan utvikle din gane.
    • Reis til mat og vin festivaler, fra første klasse til obskure. Være besatt i søket etter nye mattrender og ideer.
    • Vurdere å bli en ekspert på en bestemt mat, for eksempel mørk sjokolade, senere i din karriere. Mange mat forfattere også fordype seg i historien og kulturen i mat for å legge til dybde til sine artikler.
    • Bli flytende i en viktig mat språk som, spansk eller italiensk.
  5. 5
    Forskning annen mat kritikere og kokker. Dette er viktig, alle har sin egen stil av mat skriftlig og du må finne din egen "stemme". Begynn med å lese verkene til:
    • MFK Fisher
    • AJ Liebling
    • Elizabeth David
    • Calvin Trillin
    • AA Gill
    • Robert Courtine
  6. 6
    Skrive anmeldelser. Registrer deg for en gratis profil på dine.com og få litt erfaring å skrive grunnleggende vurderinger av restauranter i nabolaget ditt. Deretter kan du prøve følgende restaurant gjennomgå metoden:
    • Når du går til en ny restaurant, gå med tre venner. Husk å ta med noen som kan fylle deg inn på en bestemt type mat. Ex. hvis du skal ha etnisk mat, ville bringe noen som vokste opp i den regionen være et stort pluss.
    • Be alle om å bestille noe annet (inkludert forretter og dessert) og ta to biter av hver tallerken, inkludert din egen.
    • Deretter slutte å spise. Grunnen til dette er todelt: det hjelper deg å opprettholde en sunn vekt, og det bidrar til at det blir plass i magen for alt. (Dessuten kan du alltid be om å få ting pakket opp og ta dem hjem, eller dine venner kan ha det gøy etterbehandling hva du gjorde det ikke.)
    • Mellom hver rett, prøv å ta et mentalt bilde av fatet, og husk ditt inntrykk av det.
    • Ikke ta notater på restauranten. Vent til du kommer hjem, i bilen, eller på badet. Du ønsker ikke å tippe restaurant av at du er en anmelder.
    • Ta hensyn til atmosfære og service. Gjøre oppmerksom på noe som bidrar til eller tar bort fra erfaring. Matjournalistar ofte har en omfattende sjekkliste som inkluderer, men er ikke begrenset til impressiveness av maten.
    • Etter ditt første besøk til restauranten, gjøre alt om igjen. Denne gangen skal du og dine kompanjonger bestille retter som du ikke har tid før. Det er bare rimelig å prøve mange forskjellige retter før du bestemmer hvordan du skal rangere at restauranten.
  7. 7
    Ikke bli gjenkjennelig. Anonymitet er viktig for karrieren til en mat kritiker, når folk vet hvem du er, vil de prøve spesielt hardt for å sikre at du nyte maten som, mens det er hyggelig, kan forstyrre din vurdering av maten. Tross alt, vil leserne ikke får den slags behandling, og din jobb er å la dem få vite hva de kan forvente som en gjennomsnittlig person, ikke en mat kritiker.
    • Foreta reservasjoner under et falskt navn (eller annet de kan kjenne ditt virkelige navn med hva som publiseres i avisen) og holde en lav profil (ikke gå til ytelser, vin middager, eller andre sammenkomster
    • Vises ikke på TV eller delta som en kjendis i hendelser, ikke godta tilbud om å prøve en kokkens mat).
    • Sviktende å holde anonymitet intakt kan garanterer mye kritikk fra lesere.
  8. 8
    Lag en portefølje. Hvis planen er å bli en mat kritiker, så du må skrive hele tiden for å ha noe å vise til redaktører.
    • Sørg for å ta med minst 40 artikler som du har skrevet på mat, vin, restauranter, kokker, mat festivaler, etc.
    • Planlegg å skrive en artikkel i uken til du bygge opp en kropp av skriftlig arbeid.
    • Vurdere å starte en blogg.
  9. 9
    Gjelde for ulike aviser og magasiner om skriving mat kolonner. En stor del av livet ditt skal skrive avisartikler om alle aspekter av mat.
    • I de fleste tilfeller vil du ikke starter ut som en mat kritiker, du vil starte helt nederst. Du kan også få en jobb som ikke har noe å gjøre med mat, men det vil få foten i døren.
    • Når du er der, skrive om mat på siden. Du kan arve en mat kritiker posisjon som et resultat.

Tips

  • Nyt det faktum at du vil bruke på å fordype meg menyer fra hele verden, mat er en måte å bli mer kjent med andre kulturer.
  • Alle mat kritikere er mat forfattere, men ikke alle mat forfattere er mat kritikere. Husk at din jobb som en mat kritiker er å granske mat og hjelpe leserne vet om de vil nyte det eller ikke. Hvis du gir en unøyaktig inntrykk av maten, vil folk være misfornøyd med arbeidet ditt.

Advarsler

  • Etter en negativ eller blandet vurdering, være forberedt på en kryssild av e-poster fra restaurantens fans som forteller deg at du ikke vet hva du snakker om.